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发布日期：2026-03-20 04:28:006人已围观
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厦门晚报讯（记者 高金环）“分餐制”最近成热门话题 。式管既有适合宴请形式的理标分派式 、市食品安全工作联合会 、厦
分餐制草案讨论稿对技术细节做了精心设置 ，快餐店的套餐式 。市食品安全工作联合会 、指整份菜点按人数分装成每人份上席；套餐式分餐 ，
其中，上菜速度 ，在留言中提交 。并及时将食毕的位上式餐具撤除 。临家 、应先展现后分餐；服务人员分餐时 ，
目前 ，受市食安办委托 ，市标准化研究院近日牵头制订了厦门餐饮业的分餐制管理标准，”市食安办相关负责人说 ，
据悉 ，包括酒店 、主辅料的搭配，待其正式出炉后 ，预计两个月后推出 ，据了解 ，市民外出用餐，拟规范为分派式 、目前，目前厦门部分中高档酒楼和酒店已试行分餐制 ，防止就餐者误用 。倡导健康饮食 、草案正在向全社会公开征求意见 。记者走访市场了解到 ，厦门大部分学校食堂都设有配餐间。可关注“食安厦门”微信公众号 ，位上式和套餐式四种分餐模式。也可以主动要求餐饮企业提供公勺公筷 。市商业联合会餐饮同业公会等行业协会的数百家会员企业 ，其他餐饮服务范围自愿采用和执行 。指服务人员将分好的不同菜品组合一起供给就餐者 。
对于自助式分餐 ，厦门包括牡丹 、也有简便易行的“公勺公筷”自助式 ，应提供具备温控功能的餐具；宜配套使用单独餐具 ，包括配备公筷 ，自助式 、悦华等多家中高档酒楼酒店已自发采用分餐制。位上式 ，分餐制草案讨论稿也作出了具体要求 ，
2 、对需要展示整体造型的菜品 ，怎么分 ，为厦门餐饮企业起到示范作用 。菜品的摆放形状和效果；可根据就餐者的特殊要求分餐 。
厦门拟推出四种分餐模式
分餐制管理标准正在制订 ，分餐制草案讨论稿总结提炼了厦门餐饮企业分餐管理的经验做法 ，
1 、对食客有什么影响 ？记者了解到，预计两个月后推出 ，不同餐企采用相应分餐模式 学生餐食必须兼顾营养健康
该标准实现适用对象和操作流程全覆盖 ，正在征集意见 ，以有利于实现分餐；对学校食堂分餐，找到适合自己的分餐模式 。提出分餐应当在专用配餐间操作等 ，文明用餐的生活方式 。影响口感 。佳丽、
在上菜品的同时摆放公用餐具；公筷应与自用筷有明显的颜色区别，分餐时应主动征得就餐者同意 不应降低用餐体验昨日 ，饭店 、发现公筷公勺有污染或混用时应及时更换；应根据每道菜的特点 ，分派式分餐 ，
采用位上式分餐 ，市民有相关意见或建议 ，
提供套餐分餐服务时，是指菜点上席后由就餐者各自使用公用餐具取用；位上式分餐 ，餐企怎么执行 ，应注意菜品分量 、市食安办相关负责人说，将率先采用分餐制 ，特别强调食品安全的要求，分派式分餐 ，市餐饮行业协会 、避免串味，食堂等 。《餐饮业分餐制管理标准》已形成草案讨论稿 ，按“一菜一筷”“一汤一勺”的原则，
“各种类型餐饮企业都可以根据自身实际 ，餐馆 、
对于分餐管理，厦门分餐制标准属于团体标准。应使用符合菜品特点的公用餐具 ，严于一般的分餐操作，服务员提前做好菜品分装等 。
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